Vegetable Stir-Fry

Vegetable Stir-Fry

Stir-fry adalah teknik memasak yang berasal dari Cina kuno, yang diperkirakan dimulai pada Dinasti Han (206 SM - 220 M). Metode ini melibatkan memasak bahan-bahan dengan cepat di atas api besar dalam wajan besar yang disebut wok. Teknik ini menyebar ke seluruh Asia dan kemudian ke seluruh dunia.

Bahan-bahan:

    Osengan:

  • 1 ½ Sendok Makan minyak kacang.
  • 2 dada ayam tanpa tulang dan kulit , potong dadu.
  • Garam/lada , secukupnya.
  • ½ pok choy , cincang kasar (termasuk batang putihnya).
  • 1 ½ cangkir kangkung , cincang kasar.
  • 3/4 cangkir kuntum brokoli.
  • ½ bawang bombay kuning , potong dadu.
  • ½ paprika , iris.
  • ¾ cangkir wortel bayi , diiris tipis.
  • 1 cangkir kacang hijau.
  • 2 sendok teh bawang putih , cincang.
  • 1 sendok teh serpihan cabai merah.

    • Saus Tumis:

  • 1 Sendok Makan Saus Ikan.
  • 2 sendok makan saus tiram.
  • 3 Sendok Makan Kecap Asin.
  • 1 sendok teh pasta cabai.
  • 2 sendok teh gula.

    • Bahan pengental:

  • 1 sendok teh tepung maizena.
  • 2 Sendok Makan Air Dingin.

    • Untuk hiasan:

  • 1/4 cangkir basil , diparut.
  • 1/2 cangkir irisan almond panggang.
  • ¼ cangkir mie chow mein renyah.

Cara membuat:

  1. Sebelum memulai, pastikan semua bahan sudah dicincang dan siap serta sausnya sudah tercampur.
  2. Panaskan minyak dalam wajan besar dengan api sedang-tinggi. Bumbui ayam dengan garam/lada jika diinginkan. (Hati-hati dengan garam karena saus sudah mengandung garam.)
  3. Masukkan ayam ke dalam wajan dan tumis selama sekitar 10 menit, aduk sesekali, hingga matang. Sisihkan ayam. Masukkan semua sayuran ke dalam wajan yang sama bersama bawang putih dan serpihan cabai merah.
  4. Tambahkan saus dan campuran pengental. Masak selama sekitar 8 menit, hingga sayuran mulai melunak. Jangan memasaknya terlalu lama karena Anda ingin warna dan teksturnya tetap terjaga.
  5. Kecilkan api ke sedang dan masukkan kembali ayam.
  6. Taburkan basil di atas hidangan dan masak selama satu menit lagi. Tambahkan almond dan mie goreng, lalu sajikan!

Nutrisi

Kalori: 276 kkal , Karbohidrat: 20 g , Protein: 20 g , Lemak: 14 g , Lemak Jenuh: 1 g , Kolesterol: 36 mg , Sodium: 1532 mg , Kalium: 963 mg , Serat: 5 g , Gula: 7 g , Vitamin A: 11515 IU , Vitamin C: 118,1 mg , Kalsium: 226 mg , Zat Besi: 3,1 mg