Mahalabia (Persia)

Mahalabia

Mahalabia, atau muhallebi, adalah puding susu manis yang populer di Timur Tengah. Hidangan ini memiliki akar sejarah yang panjang, dengan referensi yang menyebutkan bahwa ia pertama kali diperkenalkan oleh seorang juru masak Persia pada masa Kekhalifahan Umayyah pada abad ke-7. Mahalabia biasanya disajikan dengan topping kacang atau sirup mawar.

Bahan-bahan:

  • Susu murni - susu penuh lemak memberi hidangan penutup ini rasa puding susu yang kaya dan lezat.
  • Tepung maizena - untuk membantu mengentalkan campuran dengan tujuan menghasilkan tekstur seperti puding kental.
  • Gula pasir putih - untuk mempermanis resep ini.
  • Air Bunga Jeruk - memberi hidangan penutup ini rasa ekstra aromatik.
  • Pistachio Cincang - menambahkan kacang memberikan tekstur renyah yang cocok dipadukan dengan muhallebi.
  • Kelopak Mawar yang Dapat Dimakan - untuk dekorasi (opsional).

Cara membuat:

  1. Kocok tepung maizena dalam satu cangkir susu dingin.
  2. Dalam panci, campurkan susu dan gula dengan api sedang-tinggi.
  3. Tuangkan tepung maizena ke dalam campuran susu dalam panci.
  4. Aduk terus dengan api kecil sampai mengental dengan konsistensi halus.
  5. Angkat dari api dan aduk dengan air bunga jeruk. Lalu tuang ke dalam cangkir-cangkir kecil.
    6. Untuk hasil yang lebih lembut, Anda dapat menambahkan ½ cangkir krim kental ke dalam susu. Topping alternatif umum lainnya dapat berupa parutan kelapa dan bubuk kayu manis.