Dimsum adalah salah satu jenis masakan tradisional dari China yang terkenal di seluruh dunia. Sejarah dimsum bermula dari zaman Dinasti Tang (abad ke-7 hingga ke-10), ketika tradisi makan teh berkembang di wilayah selatan China. Namun, dimsum seperti yang kita kenal sekarang ini lebih banyak dipengaruhi oleh perkembangan pada zaman Dinasti Song (abad ke-10 hingga ke-13) dan Dinasti Ming (abad ke-14 hingga ke-17). Di awalnya, dimsum dikenal sebagai makanan ringan yang disajikan bersama dengan teh. Awalnya, dimsum terdiri dari hidangan simpel seperti roti kukus, dim sum bulat, dan siomay. Seiring berjalannya waktu, dimsum menjadi semakin beragam dan kompleks, dengan pengaruh dari berbagai daerah di China. Pada abad ke-19, dimsum mulai diperkenalkan ke berbagai negara di luar China oleh para imigran Tionghoa. Di Hong Kong, dimsum berkembang pesat dan menjadi populer sebagai makanan siang hari yang disantap bersama keluarga dan teman-teman.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam fillet (gunakan bagian paha).
- 150-200 gram udang, kupas kulitnya.
- 2-3 sdm tepung tapioka.
- 1 butir telur.
- 2 batang daun bawang, iris tipis.
- 1 sdm minyak wijen.
- 1 sdt gula pasir.
- 2 sdm saus tiram.
- 1 sdt garam atau kecap asin.
- 2 siung bawang putih.
- 1 sdt lada bubuk.
- Kulit (bisa menggunakan kulit pangsit).