Chicken and Vegetable Soup

Chicken and Vegetable Soup

Sup ayam dengan sayuran adalah hidangan klasik yang ditemukan di berbagai budaya di seluruh dunia. Asal-usul sup ayam sulit ditelusuri karena ini adalah salah satu hidangan dasar yang dibuat oleh manusia sejak lama. Di banyak budaya, sup ayam dianggap sebagai makanan penenang dan penyembuh, terutama saat sakit.

Bahan-bahan:

  • 1-2 sendok makan minyak zaitun.
  • 1 ¼ pon ayam , lihat catatan.
  • Garam lada.
  • 2 sendok makan mentega.
  • 1 bawang kuning kecil , potong dadu.
  • ¾ cangkir wortel , potong dadu.
  • 2 batang seledri , potong dadu.
  • 3 siung bawang putih , cincang.
  • 1 sendok teh saus pedas.
  • 1 sendok teh saus Worcestershire.
  • 7 cangkir kaldu ayam.
  • 1 ½ cangkir sayuran campuran beku , (jagung/kacang hijau).

bumbu-bumbu

  • 1 sendok teh peterseli kering.
  • ½ sendok teh masing-masing: Kemangi kering, oregano, bubuk mustard.
  • ¼ sendok teh merica.

    • Cara membuat:

    1. Keringkan ayam dan bumbui dengan garam/lada. Panaskan minyak zaitun dalam panci sup berukuran 4,5 liter dengan api sedang. Masukkan ayam dan panggang di setiap sisi selama sekitar 3 menit, hingga terbentuk kerak keemasan. (Tidak apa-apa jika bagian tengahnya belum matang, ayam akan mendidih perlahan dan matang dalam sup nanti.)
    2. Angkat ayam dan sisihkan. Diamkan selama 10 menit, lalu potong dadu atau suwir-suwir. Lelehkan mentega dalam panci yang sama dengan api sedang. Gunakan spatula silikon untuk "membersihkan" bagian bawah dan sisi panci. Ini akan membuat "fond" berwarna cokelat masuk ke dalam kaldu, yang akan menambah banyak rasa.
    3. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri lalu didihkan selama 5 menit. Tambahkan bawang putih, saus pedas, saus Worcestershire, dan bumbu-bumbu. Aduk hingga tercampur.
    4. Tambahkan kaldu ayam. Didihkan, lalu kecilkan api. Masukkan kembali ayam ke dalam sup bersama air perasan dari piring dan didihkan, tanpa penutup, selama 15 menit. Tambahkan sayuran beku. Tutup sebagian dan biarkan mendidih selama 10-15 menit lagi. Sajikan!.

    Nutrition

    Calories: 214kcal, Carbohydrates: 8g, Protein: 14g, Fat: 14g, Saturated Fat: 5g, Polyunsaturated Fat: 2g, Monounsaturated Fat: 6g, Trans Fat: 0.2g, Cholesterol: 58mg, Sodium: 786mg, Potassium: 285mg, Fiber: 2g, Sugar: 2g, Vitamin A: 3500IU, Vitamin C: 6mg, Calcium: 34mg, Iron: 1mg