Samosa (India)

Samosa

Samosa adalah makanan yang populer di India dan wilayah sekitarnya, yang terdiri dari kulit tipis yang diisi dengan kentang berbumbu, kacang polong, dan daging, kemudian digoreng hingga renyah. Asal-usul samosa dapat ditelusuri kembali ke Timur Tengah, di mana makanan ini dikenal sebagai "sambosa." Samosa kemudian dibawa ke India oleh pedagang dan penjelajah, dan menjadi bagian integral dari masakan India..

Bahan-bahan:

  • 200 gram kentang.
  • 100 gram wortel.
  • 50 gram kacang polong (optional).
  • 2 batang daun bawang.
  • 1 buah bawang bombay
  • kulit lumpia secukupnya.
  • 3 siung bawang putih.
  • 1 sdm bumbu kari instan.
  • 1 sdt garam.
  • 1/2 sdt bubuk cabai.
  • 1/2 sdt merica bubuk.
  • 1/2 sdt kaldu bubuk.
  • 1/4 sdt kunyit bubuk.
  • 1 sdm tepung terigu.
  • 3 sdm air.

Cara membuat:

  1. Kupas lalu potong-potong kentang. Cuci bersih lalu rebus hingga matang. Tiriskan lalu lumatkan hingga hancur tapi tidak sampai terlalu halus.
  2. Cincang wortel, daun bawang dan bawang bombay.
  3. Haluskan bawang putih, panaskan sedikit minyak lalu tumis hingga harum.
  4. Masukkan wortel, kacang polong, daun bawang dan bawang bombay. Tumis hingga matang. Jika wortel dan kacang belum empuk, bisa tambahkan sedikit air untuk membantu pemasakannya.
  5. Masukkan semua bumbu, aduk rata. Masukkan kentang, aduk rata. Angkat.
  6. Ambil kulit lumpia yang sudah dipotong-potong memanjang. Beri isian di ujung kulit lalu lipat segitiga, rekatkan dengan air dan tepung terigu yang sudah dicampur.
  7. Goreng hingga matang kecokelatan, angkat dan tiriskan.