Pad Thai adalah hidangan mi goreng khas Thailand, yang biasanya terdiri dari mi beras, udang, tahu, telur, dan tauge, yang diberi bumbu asam, manis, dan pedas. Hidangan ini menjadi populer pada tahun 1930-an dan 1940-an di bawah pemerintahan Plaek Phibunsongkhram, yang mempromosikan pad Thai sebagai bagian dari kampanye nasionalisme dan modernisasi Thailand.
Bahan-bahan:
- 150 gram kwetiau.
- 100 gram udang segar.
- 80 gram tauge.
- 1 butir telur ayam.
- 4 siung bawang putih, dicincang.
- 2 batang bawang daun bagian putih, iris.
- 2 sdm ebi kering.
- 3 sdm kecap ikan Thailand.
- 1 sdt cabai bubuk.
- 1 sdm kecap asin.
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 5 sdm air lalu saring.
- 2 sdm gula pasir.
- 1 sdt kaldu jamur
- 2 sdm garlic margarine
- 3 sdm minyak goreng
- segenggam tauge segar
- 1 batang bawang daun bagian hijau, iris
- 1 sdt kacang goreng, cincang kasar
- 1 buah jeruk nipis