Hummus (Timur Tengah)

Hummus

Hummus adalah makanan yang terbuat dari kacang arab yang dihaluskan, dicampur dengan tahini, minyak zaitun, lemon, dan bawang putih. Asal-usul hummus masih menjadi bahan perdebatan di antara negara-negara Timur Tengah. Namun, referensi tertulis pertama tentang hummus muncul di Mesir pada abad ke-13. Hummus telah menjadi bagian penting dari masakan Levant dan kini dinikmati di seluruh dunia.

Bahan-bahan:

  • 1½ cangkir buncis matang , tiriskan dan bilas.
  • ⅓ cangkir tahini halus*.
  • 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin.
  • 2 sendok makan jus lemon segar , bisa ditambah sesuai selera.
  • 1 siung bawang putih.
  • ½ sendok teh garam laut.
  • 5 sdm air , atau sesuai kebutuhan untuk mencampur.
  • Paprika, serpihan cabai merah , dan/atau peterseli segar ,untuk hiasan.
  • Roti pita hangat , dan/atau sayuran, untuk disajikan.

Cara membuat:

  1. Dalam blender berkecepatan tinggi , masukkan buncis, tahini, minyak zaitun, air jeruk lemon, bawang putih, dan garam.
  2. Gunakan tongkat blender untuk mencampur hingga sangat halus, tambahkan air sesuai kebutuhan untuk mencampur, dan/atau untuk mencapai kekentalan yang Anda inginkan.
  3. Pindahkan ke piring saji dan hiasi dengan paprika, serpihan cabai merah, dan/atau peterseli segar.
  4. Sajikan dengan roti pita hangat dan sayuran, sesuai selera.